陕西美食，你真的吃全了吗

陕西美食，你真的吃全了吗

疫情期间，大家都好久没有在外边吃过梦寐以求的美食啦。那么，小编今天就和大家一起回味一下陕西美食都有哪些呢。如果有特别中意的一款，开业的话就赶紧去品尝品尝吧。

陕西招牌特色：牛羊肉泡馍

羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍。古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的总代表。

西安饺子宴、秦镇凉皮、户县软面

饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃，当地最称的上一绝的莫属饺子宴得名，它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为西安饺子宴，是春节，元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。

饺子宴是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。饺子宴是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种著名风味宴种。可谓一饺一格、百饺百味。

秦镇凉皮，分为米皮和面皮两大类，米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。

相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

户县软面是陕西很有名气的一种面食，面条宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香，用白颜色的大老碗盛着。一筷子面条进嘴，软软的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、润润的、满满的、喷香的感觉通过你的味觉、嗅觉让你感到活得充实和滋润。

宝鸡西府扯面、岐山擀面皮、臊子面

扯面是陕西和山西的传统面食，已有3000年历史。

以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊（sagrave;o）子等。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。

岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。

臊子面又名蛟汤面，典出定居于岐山的周文王挥剑斩蛟龙的故事。

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。宋朝大文学家苏东坡曾写诗称赞：剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。

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