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秘诀4类常见海鲜的你得这么挑

发布时间:2020-03-04 20:12:50 阅读: 来源:火锅厂家

秘诀!4类常见海鲜的你得这么挑

秘诀!4类常见海鲜的你得这么挑

海鲜不仅营养丰富,且味道鲜美,已逐渐成为人们所喜爱的食物。但据统计,发生在日常饮食生活中的食物中毒的情形最为普遍。因此,在购买海鲜时,必须“动眼、动手、动鼻”.

海鱼

眼睛要明亮,无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色,摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽,富有弹性。超市购买者注意,冷藏温度应为0~5℃,鱼身呈自然光泽,非灰白,无汁液流出。

贝类

从气味上分辨——新鲜的会发出一种鲜味,如果不新鲜会有一股腥味;从声音上分辨——用手捧住贝类轻轻摇晃,如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子,这种的不要购买;从形态上分辨——通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类海鲜在水里,体内一部分会露在壳外面,而且很敏感,你一触摸,它们马上会闭紧贝壳或缩回体内。这说明是新鲜的,反之则不要购买。

带壳虾———虾壳硬挺,虾头、壳身连结坚硬结实,无剥落。剥壳虾———虾仁摸起来有弹性,无腥臭味。

螃蟹

眼突、腹微凸,口中含有泡沫,且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意:冷冻会造成过度充水,所以并非愈重愈好,可翻其腹部察看,颜色较白、较坚硬者为好。

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