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12道家常菜,营养鲜美又解馋

发布时间:2022-07-07 13:37:11 阅读: 来源:火锅厂家
12道家常菜,营养鲜美又解馋

12道家常菜,营养鲜美又解馋

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:专注美食,让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

啤酒烧鸭

食材:鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块,老抽15毫升,啤酒600毫升,生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

爆炒猪肚

食材:卤猪肚300克泡椒4个

辅料:蒜苗一把姜一块生抽一勺

做法:

1、准备好所需要的材料

2、泡椒和猪肚都切条状

3、蒜苗切段,分开蒜白与蒜叶

4、煎烤机预热,放少许油爆香泡椒和姜丝

5、再加入猪肚条翻炒入味

6、加入蒜白段,快速爆炒至蒜白断生

7、最后加蒜叶,放盐和生抽炒均即可。

香辣鸡爪鹌鹑蛋

食材:鸡爪、鹌鹑蛋、葱段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉

做法:

1、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟;

2、鸡脚用刀弄掉脚趾甲,在剁成小块儿备用;

3、锅里上水,放入切好的鸡爪,再倒入少许料酒去腥儿,煮开后用温水清洗干净浮沫,沥干水待用;

4、大蒜生姜切块,葱段切长一点的段;

5、锅里放少许油,放入生姜大蒜,葱段爆香,在放入少许干辣椒一起炒;倒入鸡爪和鹌鹑蛋,炒到鸡爪外面微黄,加入一勺料酒,半勺老抽,和少许生抽,少许白糖,五香粉一点点,炒到均匀上色倒入适量的热水刚淹没过食材,大火烧开后转中火炖30分钟;

孜然葱香牛柳

材料:牛柳,青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻,盐、料酒、生粉

做法:

1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底。

2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。

藕片#8236;酱肉#8236;

准备#8236;食材:莲藕#8236;、猪肉#8236;、小葱#8236;、生姜#8236;、食盐#8236;、鸡精#8236;、水淀粉#8236;、辣椒碎#8236;、白砂糖#8236;

藕片#8236;酱肉#8236;的做法:

(1)猪肉洗净剁成肉馅,莲藕提前浸泡后沥干水分切2片一组,小葱生姜洗净去皮切末备用。

(2)调#8236;肉馅#8236;:碗中#8236;放入#8236;肉馅#8236;加入#8236;小葱#8236;、生姜#8236;、食盐#8236;、白砂糖#8236;、鸡精#8236;、水淀粉拌匀#8236;。

(3)藕片包入适量肉馅,放入蒸锅中大火蒸10分钟转小火焖3分钟。

(4)出锅淋上辣椒碎勾芡在上面即可开开吃啦,莲藕脆脆的肉馅嫩嫩的年夜饭必备的一道家常菜!

糖醋#8236;刀鱼#8236;

准备#8236;食材:刀鱼#8236;、食盐#8236;、胡椒粉#8236;、小葱#8236;#8236;、生姜#8236;、料酒#8236;、白砂糖#8236;、鸡精#8236;、白醋#8236;、蕃茄酱#8236;、土豆淀粉#8236;

糖醋鱼#8236;块#8236;的做法:

(1)刀鱼处理清洗干净,切等大均匀的段改花刀,小葱切成葱花,生姜去皮切末备用。

(2)腌制刀鱼#8236;:盆中放入刀鱼加入适量的食盐、胡椒粉、小葱、生姜加入适量料酒抓匀腌制片刻备用。

(3)调#8236;料汁#8236;:碗中#8236;加入#8236;适量#8236;的食盐#8236;、白砂糖、鸡精#8236;、白醋#8236;、蕃茄酱#8236;搅拌#8236;均匀备用#8236;。

(4)碗中放入土豆淀粉,加入腌制好的刀鱼均匀的裹上一层淀粉。

(5)锅中热油,刀鱼下入锅中炸至定型翻面继续炸至金黄色即可出锅。

小贴士#8236;:油温#8236;六成热#8236;即可#8236;下锅炸#8236;带鱼#8236;。

(6)锅底留油倒入提前调好的料汁熬开,再加入炸好的刀鱼翻面入味,大火收汁即可出锅。

(7)出锅后将刀鱼均匀摆入盘中,最后撒上适量葱花点缀即可开吃啦,做法简单营养美味请客必备家常菜!

红烧千页豆腐

食材:千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量,油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

做法:

1、将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。

2、卷心菜洗净,切小块。

3、胡萝卜洗净,去皮,切丁。

4、煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。

5、煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油。

6、翻面煎至两面金黄,盛出。

7、锅中倒入少许油,待油温升高后放入碎姜末,翻炒至出香味。

8、倒入开水适量,放入盐、素生抽、白糖,搅匀,大火烧开。

9、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。

10、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、蘑菇精,翻炒均匀。

11、大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可。

小炒鸡腿肉

食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒

做法:

1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!

2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!

3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!

4,大蒜去皮同样切!

5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!

青椒烧脆骨

食材:猪肉(软骨粒)、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

做法:

1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制10分钟,去除肉的腥味;蒜切片;青红椒洗净切小块;

2、将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮10分钟,肉基本熟后将肉取出备用;

3、将煮好的肉放凉,然后切成厚度适中的肉片,保证每片肉都有一块脆骨粒在中间;

4、热锅放油,油热后开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色;加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色;加入青红椒,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色,转小火,加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火,即可出锅装盘

芹菜炒五花肉

食材:芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花姜丝,

做法

1、芹菜洗净控干水分,切段。

2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。

4、五花肉炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。

5、放入切好的芹菜,继续翻炒,调味,关火,即可

青菜炒腐竹

家宴菜品一定要做到荤素搭配,这道青菜炒腐竹就是一道简单快手又低脂营养的全素菜。里面的油菜提供维生素,腐竹提供蛋白质,而木耳则有排的作用,搭配在一起不仅清爽可口,还有减脂刮油的作用。

#65532;食材:油菜,木耳,腐竹,食盐,生抽。

制作流程:

1、油菜洗净后切小段,木耳和腐竹提前泡发。

2、锅中倒入适量油,油热后倒入木耳和腐竹翻炒,再倒入油菜段炒至变软。

3、最后加入适量生抽和食盐提味,翻拌均匀即可出锅。

三杯鸡

原料:鸡肉500克。

调料:色拉油1杯,孝感米酒1杯300克,酱油1杯,姜片20克,料酒3克,盐2克。

制作:

1、鸡肉剁成5厘米左右的块备用;姜切成片备用;

2、锅上火倒入清水,鸡肉,料酒烧开,去掉浮沫,捞出控净水分备用;

3、锅上火,倒入色拉油烧三成热,放入姜片、鸡肉煎至表皮微黄,倒入孝感米酒、酱油烧开,改小火慢慢炖煮大约30分钟,汤汁变浓稠,鸡肉酥烂即可

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