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营养学家解析肉妈推荐早餐

发布时间:2020-03-04 18:31:48 阅读: 来源:火锅厂家

早餐妈妈是南京的一名普通的会计,又被网友称作肉妈。从2011年6月15日开始,肉妈决定打造365天,天天不重样的爱心早餐。截至2012年3月,这个计划已经实行9个多月了,在网络上产生了很大影响。

肉妈提议:早饭是重点

专家点评:不吃早饭 孩子反而容易肥胖

午饭在幼儿园吃,晚饭又不能吃太多,所以我在早餐上就多花了点心思。 肉妈昨日表示,早饭才应该是一天的重点。不少人的习惯就是早饭不吃,中午糊弄一口,晚饭吃得特别隆重,肉妈有感触地说,许多网友由于忙着上班,往往对晚饭特别重视,这就有点本末倒置了。从丰盛程度看来,早餐应该强于晚餐,品种丰富,样式多。尽量水果、蔬菜、肉类、蛋类,一样准备一些,进行丰富的搭配。

中国医科大学附属盛京医院营养门诊车千红表示,早餐对于所有人来讲都特别重要,对于小朋友来讲更是如此。不吃早餐的话,很容易导致注意力不集中,低血糖、效率下降,久而久之,反而容易导致孩子肥胖。营养门诊不少肥胖孩子,都和不吃早餐有关,把一天的饭都集中在晚饭上,反而把重点弄颠倒了。

肉妈应对:宝宝讨厌的食物换做法

专家点评:化整为零方法巧

大葱、洋葱、胡萝卜、青椒,对于这些,小朋友都讨厌的食物,肉妈是如何统筹安排的?

不少家长为了让孩子吃胡萝卜,给孩子打胡萝卜汁喝,但这种做法我不同意,胡萝卜汁的味道太冲了,估计喜欢吃胡萝卜的孩子都不会喜欢。肉妈表示,对于这类孩子不喜欢的食物,她的建议是化整为零,比如孩子不喜欢吃一整根的胡萝卜和青椒,那么就可以把这些切成丁,放在饭里,或者打进饼里,这样孩子看着也喜欢。

解放军第二O二医院儿科副主任刘春英表示,肉妈这样化整为零的方法可以说比较好。各位家长可以针对孩子不喜欢的食物,逐个寻找办法。比如有的孩子不喜欢吃肉,那么家长就可以将肉包饺子,这样孩子在不知不觉中也摄入蛋白质了。

肉妈建议:巧用工具孩子喜欢

专家点评:丰富色彩更易吸引孩子注意力

很多时候,我们大人感觉没有变化的菜式,稍稍用一点心,摆盘上花点心思,巧用一些工具,那么在孩子看来都是与众不同的一道菜。肉妈举例说:对于孩子不喜欢吃的胡萝卜,可以用模具压成花,摆成漂亮的样子,简单地放在炒饭的旁边,那么孩子也会高高兴兴地吃掉。

其实大家可以从孩子的角度进行考虑,小孩子本来就喜欢花样多、样子漂亮的食物,因此,在做饭的时候,一成不变的样式势必会让孩子感觉枯燥,稍微变一点花样,孩子也会很喜欢。

刘春英表示,孩子本来就充满好奇心,平日里一成不变的食物难免会让孩子感觉到枯燥。像肉妈那样把食物摆成精美的样子,更容易吸引孩子的注意力。

肉妈礼物:送给网友的推荐早餐

配料:香蕉一根,鸡蛋二个,牛奶20ml 面粉40克 白糖5克

做法:香蕉一根去皮,与鸡蛋白糖一同,用料理机搅拌成浆,倒入牛奶,再次搅拌起泡。倒入面粉,调成稀面糊(面粉的分量仅供参考,因为鸡蛋的大小不同)平底锅刷薄油,中小火加热,倒入一点面糊,转动平底锅,使面糊均匀,等面糊成形后,表面起很多小泡,翻面,等饼子熟了,出锅即可。

注意事项:整个过程中,火一定要小一些,以免饼子煳了。

肉妈语录:

1.很多时候,不是孩子对这个食物本身讨厌,而是第一次吃的时候,由于做法和调味的问题,让孩子直接产生了反感,以后就很难再喜欢了。

2.网友在采纳我的菜谱时,也结合一下孩子的具体情况,很可能每个孩子体质不同,我的菜谱也不适合他(她)。

3.没必要给自己定下目标,我天天都要给孩子做什么样的早餐。我一开始也没有想到自己能够为我家孩子做早餐。

4.化整为零,多借助工具,能够起到事半功倍的作用。

5.其实外面的食物也未必多好吃,只不过做出漂亮的样子才吸引小孩子,我们家长在做菜的时候也可以多用心。

6.不少网友问我怎么给孩子吃下去青椒,我的做法之一,就是串成串,和肉放在一起,各种颜色相应,孩子自然就都吃下去。

7.前几天去沈阳玩的时候,发现早餐多是粥和咸菜比较多。我曾经纳闷地问过朋友,为什么早饭里不配一点水果,朋友表示,没有这个习惯。

本文来源:华商网-华商晨报。

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