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好牛奶有4个标准别喝了一辈子都没弄明白_[瓦罗兰#]

发布时间:2021-06-03 19:24:49 阅读: 来源:火锅厂家

早餐喝一杯,开启一整天的活力;睡前喝一杯,助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分。

不过,喝牛奶可是个技术活,喝不对可能让营养大打折扣。什么样的牛奶最好?你适合喝哪种奶?6月1日是国际牛奶日,《生命时报》邀请权威营养专家,教你掌握喝奶的正确方法。

受访专家

中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心

牛奶含有4种好营养

提到牛奶,很多人都会用“营养好”这三个字来形容,但究竟牛奶的营养有多好呢?

首先,牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白,容易被人体消化吸收,并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。

其次,牛奶的钙含量不仅高,并且吸收率也高,是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶,可以得到约312毫克的钙,接近每日推荐摄入量的40%。

再次,牛奶还是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的维生素B2,这种营养素正是中国人常缺少的。

最后,牛奶还含有大量的生理活性物质,比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等,有助人体健康。

好牛奶长啥样

胡长利博士介绍,在挑选牛奶时,除了选大品牌,挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外,还要仔细看配料表,同等价位产品,选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高,质量就越好。

因为跟蛋白质不一样,脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。

买回家后,大家可以通过以下方法来判断牛奶的质量。

首先,好牛奶颜色乳白(可以略显黄色),乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。

如果购买的纯牛奶口感稠厚,是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。

共有3页 123下一页其次,可将买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。

这样的奶是在短时间内就送到加工厂的,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。

再次,在盛冷水的碗里,滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说明质量欠佳。

最后,如果喜欢煮牛奶喝,可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶,牛奶质量较好,脂肪含量高,表面奶皮呈豆花状的是坏奶。

牛奶,选适合你的那一杯

走进超市,各式各样的牛奶让人眼花缭乱,不同款式都有自己的卖点。然而,该如何选择与自己最“般配”的那一杯呢?

健康成人和儿童选全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。

100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪,健康成人和儿童不必为此担心,直接喝全脂产品即可。

中老年人选择强化维生素AD奶

中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。

高血脂和需要控制体重的人选低脂奶

这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。

天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”

巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养,但保质期较短,需低温保存,天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。

不定期喝奶的人选“超高温灭菌奶”

经过高温杀菌,其中维生素损失比巴氏奶多,保质期长,可常温放置。但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱,并尽快喝完。

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零食虽然好吃,但是也有风险。最近,一位小男孩因为吃了辣条,导致细菌感染,最后被迫休学一年。还有一位5岁的孩子因为每天1瓶可乐+1袋小食品,结果满口牙齿都被“虫”啃光了。相信不少家长正为孩子吃零食一事而烦恼,同时非常好奇究竟哪些零食是不健康的,哪些零食是健康的?刚好今天是六一儿童节,为了广大儿童的健康,小编就来给大家支一支招。

小男孩吃辣条致病休学一年

明明(化名)今年8岁,他放学后总喜欢从学校旁边小商店购买辣条等小食品,每次都吃得津津有味。最近,吃完辣条的明明突然腹痛,被送到医院就诊,结果被诊断为细菌感染被迫休学一年。明明爸爸仔细检查辣条后发现,原来这些辣条有的产地标识不清,有的甚至无生产日期,存在严重的质量问题。

每天1瓶可乐+1袋小食品 5岁娃满口牙被“虫”啃光

淘淘(化名)今年5岁,体重50斤。小家伙怕见人,更怕别人逗他笑。因为,他满口的牙被“虫子”啃光了,说话漏风。淘淘说,爸爸妈妈在外地打工,爷爷奶奶带他。奶奶对自己特别好,每天一瓶可乐雷打不动,睡前至少一袋小食品。老师不止一次提醒淘淘的爷爷奶奶。但他们说,小孩子还会换牙,到时候就好了。

儿童最好别吃这些零食!

从上述两个案例中不难发现,零食对儿童的危害有多大。那么,除了辣条、可乐,还有哪些零食也是不健康的呢?据悉,不健康零食主要有以下几类:

1、腌渍类:营养成分损失严重、添加过多糖、盐等的罐头或蜜饯。如话梅等。常吃会导致孩子营养不良。

2、浓缩乳制品:奶酪、炼乳等,经过浓缩,含油、糖的量是牛奶或酸奶的几倍甚至十几倍。

3、“三高”类:高油、高盐、高糖、高食品添加剂的蛋糕、方便面、夹心饼干、爆米花等,有的蛋糕可能还会有反式脂肪酸。容易影响孩子食欲。甚至会成为“三高”的隐患。

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