几款美味家常菜做法,简单好学
发布时间:2022-07-06 04:39:20
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来源:火锅厂家
几款美味家常菜做法,简单好学
彩椒溜肉段
用料
里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣
做法
里脊肉切肉丁,加入盐,土豆淀粉,水,食用油抓拌均匀
抓成这样的面糊~
另准备一只碗,加入淀粉,糖,盐,生抽,老抽,水调成料汁~
油温6成热,炸至定型捞出
油温8成热,再倒入肉块复炸炸至表面微焦捞出控油备用
锅内留油,炒香蒜片,下入青红黄椒丁,和肉块
倒入料汁,大火快速爆炒收汁~
清炒虾仁
食材:虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法:
1.将虾用清水冲洗干净,锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出,将虾全部剥好、用牙签挑出虾线,虾仁全部切成小段
2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净,大葱切圈,姜切姜米
3.油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香,爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
4.倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒,鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起
腰果虾仁
材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒
做法:
1、锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用;
2、虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;
3、锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;
4、入青椒红椒翻炒,断生即可;
5、待汤汁收的差不多,关火。
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