最火果蔬贮藏期间湿度和气体的测定

果蔬贮藏期间湿度和气体的测定

湿度和气体测定，也是贮藏果蔬不可忽视的管理上的要求；

贮藏期的湿度是用相对湿度（RH）表示的，它是空气饱和湿度与空气绝对湿度的百分比率。

测定相对湿度，应到省、市气象台、站设的气象仪器服务部去购买标准干湿球温度计或毛发湿度计。毛发湿度计应定期捕捉装置：电磁铁自动捕捉到供应部门去校准。目前，电子测湿仪表多数不准或使用一段时间不准。普通的干湿球温度计测定的湿度，误差很大，也不要使用。

气体测定是测定氧气和二氧化碳的百分率。目前，主要使用奥氏气体分析仪和 CYES－11型氧、二氧化碳气体测定仪。奥氏气体分析仪又分普通式和手提式，后者比前者测定方便、安全，不易“跑药”。奥氏气体分析仪测气虽然稍复杂些，但准确可信，目前生产上多数使用它。吸收剂和指示剂配制如下：

氧吸收剂称取33克焦性没食子酸，溶于80毫升蒸馏水中（应不断搅拌），另外称取40克氢氧化钾溶于80毫升蒸馏水中（注意溶解过程会发热），然后，将二液分别倒入氧吸收瓶内，使其在内部混合成焦性没食子酸碱性溶液。用来测定氧气浓度。

二氧化碳吸收剂称取70克氢氧化钾，溶解在160毫升蒸馏水中，倒入二氧化碳吸收瓶内。用来测定二氧化碳其业务触及航空产品和服务气浓度。

指示微机液压伺服万能实验机与微电机子万能实验机比较剂在仪器液封压力瓶内装入 200毫升 80％的饱和氯化钠溶液，加2～3滴0．l～1．0当量的盐酸和3～4滴甲基红。即成红色的封闭指示剂。

CYES－－ll型氧、 二氧化碳气体测定仪是低功耗、便携式气体测定仪，能快速测定混合气体样品中氧气、二氧化碳气的百分比含量。采用数字显示，读数直观、清晰、准确，使用较奥氏LFI部件以高温稳定性和优良的冲击强度为特点气体分析仪简捷、方便。测一个气样仅需1分钟时间。该仪器不足之处是用2～3年需寄回厂里更换配件。